PIZZERIA

La Pizzeria della Bella’mbriana ha 4 forni a legna che dal 1996 ad oggi hanno sfornato milioni di pizze!!! 

IL NUOVO IMPASTO

Ad Aprile 2016 con la supervisione del Maestro Marco Lungo l’ impasto della pizza della Bella’mbriana si evolve seguendo le odierne tendenze nutrizionali. Viene introdotto un nuovo metodo di lavorazione che prevede un impasto di farine biologiche di grano e di farro, con grado di macinazione 1, quindi meno raffinate, più digeribili, saporite  e leggere.

FARINE BIOLOGICHE E 48 ORE DI LIEVITAZIONE 

I nostri tempi di lievitazione sono aumentati fino a raggiungere le  48 ore e utilizziamo anche una “biga” che noi stessi produciamo. Vista la qualità ed il sapore proprio delle farine che utilizziamo abbiamo ridotto l’uso di sale del 60%. Così come abbiamo totalmente eliminato qualsiasi minima presenza di grassi di ogni tipo. Siamo quindi orgogliosi di potervi assicurare che gli ingredienti del nostro impasto sono: farina di grano e di farro, acqua, lievito e pochissimo sale. Assolutamente niente di più.

MENU PIZZE

In carta abbiamo due famiglie di pizze: “Le nostre tradizionali” e le “Pizze Gourmet”, sapori scelti dai nostri esperti degustatori. Sono condite solo con mozzarelle fiordilatte o di bufala e non con le normali mozzarelle per pizze. Usiamo il pomodoro San Marzano e l’olio extra vergine di oliva Salentino messo a crudo. Ogni altro condimento è di prima qualità e messo in evidenza nel menù. Spesso ci inventiamo una pizza nuova ed allora ve la proponiamo nel menù giornaliero dei piatti fuori menù, degli speciali. VEDI MENU PIZZERIA

PIZZA LEGGERA ACCOMPAGNATA DA OTTIMA BIRRA

Per completare una cena a base di pizza non può mancare una ottima birra! Il nostro Sommelier seleziona personalmente da etichette nazionali ed internazionali le birre che proponiamo. Periodicamente inoltre offriamo delle nuove etichette per i degustatori di birra più attenti. Guarda la CARTA DELLE BIRRE, ed iscriviti al club del Luppolo (nel box di destra o in fondo alla pagina) se vuoi essere sempre aggiornato sulle novità della nostra offerta.

gran frittura della casa

Gran frittura della casa

Pizza ai frutti di mare

 

GUSTOSalento

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